Se a cozinha já opera no limite na sexta e no sábado, anunciar nesses dias piora o tempo de entrega e gera avaliação ruim, sem aumentar faturamento. O dinheiro rende mais nos dias e horários com capacidade ociosa, onde um pedido a mais custa quase nada para produzir porque o custo fixo já estava pago.
A conta que muda a decisão
Uma cozinha parada às sete da noite de uma terça custa o mesmo aluguel, a mesma energia e o mesmo salário que a cozinha lotada de sábado. A diferença é que na terça ela não gera nada.
Então o objetivo do anúncio em delivery raramente é mais pedido. É mais pedido naquele horário. E um pedido a mais na terça tem margem melhor que um pedido a mais no sábado, porque você não precisou contratar ninguém para absorver.
O que acontece quando você anuncia no pico
A demanda entra, a cozinha atrasa, o tempo estimado sobe, o cliente recebe frio e avalia mal. O custo por pedido no painel até melhora, porque a intenção de compra é maior naquele horário. E o resultado no caixa piora, porque você comprou pedido que já viria e pagou com reputação.
É um dos poucos casos em que a métrica melhora enquanto o negócio piora.
Como montar a distribuição
Comece medindo a sua capacidade real por faixa de horário, e não a demanda. Quantos pedidos a cozinha entrega bem numa terça às oito? E num sábado às nove?
Concentre a verba onde existe folga. Em delivery, isso costuma ser começo de semana e o horário logo antes do pico, quando a pessoa ainda está decidindo.
Amarre a oferta ao horário, e não ao cardápio inteiro. Condição que existe de terça a quinta até certa hora atrai quem tem flexibilidade, sem derrubar a margem do fim de semana.
O erro do desconto geral
Desconto no cardápio inteiro atrai principalmente quem já ia pedir no sábado, e você paga para reduzir a própria margem no dia mais cheio. A condição amarrada ao dia fraco faz o contrário: preenche o que estava vazio e não toca no que já estava vendido.
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Esta página faz parte do guia de tráfego pago para delivery da Netzach. Os custos por resultado de contas que operamos estão em dados por segmento, e a lista completa do que a agência opera está em serviços.
Perguntas frequentes
Devo desligar a campanha no fim de semana?
Raramente por completo. Se o pico já lota, faz sentido reduzir a verba nesses horários em vez de desligar, porque a marca continua sendo vista e você não devolve a campanha para a fase de aprendizado. O corte total costuma custar mais caro do que parece.
Como sei qual é a minha capacidade por horário?
Pelo tempo de entrega. O horário em que o tempo estimado começa a subir é o ponto onde a cozinha saturou. Esse dado normalmente já existe na sua plataforma de pedido e quase nunca é usado para decidir verba.
Vale anunciar de madrugada?
Depende de você entregar de madrugada com a mesma qualidade. Se entrega, é um dos horários com menos concorrência no leilão e costuma render bem. Se não entrega, o anúncio gera pedido que você recusa, o que é pior que não ter anunciado.